불없이 요리하는 생식밥상

저자:엄성희

가격:9,900

 

책소개

 

밋밋한 맛과 단조로운 구성으로 실천하기 어려웠던 생식. 이제 맛있고 다채로운 생식요리로 가족의 입맛을 사로잡자. 생식전문가 엄성희의 20년간 가족의 건강을 지켜온 생식 요리 비법을 공개한다. 맛있는 샐러드, 산야초 김치, 냉국과 물김치  생식으로 만나는 맛있는 요리법이 실려있다.

 

저자소개

 

엄성희

 

동덕여대 약학과를 졸업했다. 젊은 시절 결핵과 통풍으로 고생하는 남편 김수경 박사(한국대체의학연구소장) 보살피며 먹거리의 중요성을 깨닫게 되었다. 올바른 생활 습관과 먹거리가 질병 치료에 약보다  효과적임을 알게 되면서 생식과 자연식, 그리고 대체의학의 전도사가 되었다. 1988 김수경 박사와 더불어 최초로 생식의 이론적 기초를 확립했으며 '팜리 생식' 개발했다. 1996 기존의 약사대체의학연구소를 ()팜리로 확대개편하여 약사/약국을 통한 생식, 자연식의 대중화에 앞장서왔으며 현재 생식제조 전문회사 ()다움의 부회장과 자연요리연구가로 활동하고 있다.  책은 그동안 식구들끼리 혹은 손님이 왔을  집안에서 소박하게 대접하던 갖가지 생식요리를 일반인들에게 널리 보급하고자 쓰여졌다.  책에는 "올바른 먹거리는 자연이 우리에게  선물을 자연 상태에 가장 가깝게 취하는 "이라는 저자의 신념이 그대로 담겨 있다.

 

목차

 책을 내기까지

생식,  먹을까?

생식, 어떻게 먹을까?

생식·자연식에 쓰는 건강 조미료

생식·자연시에 쓰는 무공해 양념

샐러드

닭의장풀 샐러드 / 백년초  샐러드 / 산야초 모듬 샐러드 / 차조기 샐러드 / 참취 샐러드 /  샐러드 / 돌미나리 샐러드 / 단호박 샐러드 / 마즙과  모과필 샐러드 / 부추 엘팰퍼 샐러드 / 시금치 숙주 샐러드 / 양배추 샐러드 / 우엉 비트 샐러드 / 죽순 샐러드 / 파프리카 샐러드 / 옥수수 아보카도 샐러드 / 다시마 샐러드 / 모듬 해초 샐러드 / 천사채 샐러드 / 팽이버섯 샐러드 / 새송이버섯 샐러드

김치

고들빼기 김치 / 고수 겉절이 / 장대싹 김치 / 가지소박이 / 깻잎 김치 / 고구마줄기 김치 / 고추소박이 / 배추말이 / 배추속대 겉절이 / 양파 김치 / 우엉 김치

물김치와 냉국

돌나물 물김치 / ?잎순 오이소박이 물김치 / 단호박 물김치 / 연근 물김치 / 다시마 무채 냉국 / 우무 냉국 / 미역 냉국 / 두부 냉국

피클과 장아찌

모듬 간장 피클 / 오이 당근 피클 / 초콩과 마늘 꿀절임 / 가죽나물 장아찌 / 더덕 매실 장아찌 / 마늘종 장아찌 /  장아찌 / 매실 장아찌 / 토마토 장아찌 / 마늘 장아찌

무침

치커리 도토리묵 무침 / 노각 무침 / 도라지 오이 무침 / 수삼 고추장 무침과  무침 / 시금치 무침 / 콩나물 무침 / 호박고지 된장 무침 / 고구마 무침 / 표고 더덕 무침 / 만가닥버섯 무침 / 생식 잡채 /  두부 무침

쌈과 말이

산초 카타페 /  보쌈 / 오곡 생식쌈 / 오곡 오이쌈 / 연두부 카나페 / 초절이 무쌈 / 생채소 라이스페이퍼  / 셀러리 소박이 / 오이선

간식과 디저트

생식 버거 / 복숭아 생식 주스 / 레몬 생식 셔벗 / 알로에 오미자 화채 / 앵두 화채 / 사과 김말이 / 오곡 당근 주스와 감자 주스